Le Piémont Cévenol est une région de caractère,
dont les spécialités sont appréciées par tous les gourmands.
Les productions locales se déclinent sur toutes les tables en de nombreuses saveurs simples et authentiques.

Le pélardon est une spécialité cévenole qui s’exporte dans toute la France.
Le châtaigner appelé également « Arbre à Pain » a nourri les hommes et suscite encore leur passion.
L’oignon doux des Cévennes est un oignon « haut de gamme » par sa délicatesse de goût. Son aspect est satiné et il est délicieux, aussi bien cru, en salade que cuit, en confits.
Les fleurs sauvages et la variété des essences butinées par les abeilles produisent des miels de bruyère, de montagne, de châtaignier, de thym, de romarin, d’acacia…

Enfin, les cultures maraîchères font le bonheur des visiteurs sur les marchés odorants et multicolores.