Atelier Vins & Fromages au Château de Lascaux

Le Château Lascaux (partenaire de l’OT) organise un atelier « Vins & Fromages »

 L’Atelier

La visite débute par une présentation du domaine et de l’appellation avec point de vue sur la garrigue et le vignoble. Elle se poursuit à la cave : visite de la cuverie et du chai à barriques. Nous vous accueillons ensuite au caveau, un ancien prieuré du XIIe siècle, où nous vous proposerons une dégustation des vins du domaine accompagnés de fromages soigneusement sélectionnés.

Le lien du terroir

Labellisés en agriculture biodynamique depuis 2018, nous prenons soin de préserver la biodiversité des sols, de protéger et d’enrichir les relations qui forment le vivant. L’un des principes de la biodynamie vise en effet à régénérer les écosystèmes et plus particulièrement les sols.

Chaque année entre nos rangs de vignes, les brebis pâturent avant l’arrivée du printemps : elles stimulent ainsi toute la vie microbienne des sols. Nos sols sont également nourris avec le compost de fumier provenant de ces brebis et de chèvres de fermes environnantes.

Lors de l’Atelier, vous aurez l’occasion de déguster de la tome confectionnée par nos éleveurs dont les brebis pâturent sur le domaine ainsi qu’un pélardon de chèvre provenant d’une ferme partenaire.

Samedi 30 novembre 2024 à 10h30 au Château de Lascaux à Vacquières