Du Mas Mouriès, la famille Bouet a fait une sorte de domaine idéal, où les vingt hectares de vignes, toutes bordées de haies, se fondent harmonieusement dans un environnement de collines boisées.

Depuis 1999, date de la création de la cave particulière par Eric et Solange Bouet, la démarche écologique a été poussée loin.

Le vignoble est conduit selon “les préceptes des paysans” et ceux de Konrad Schreiber, agronome spécialiste des sols vivants. “Je n’ai plus apporté d’engrais depuis quinze ans, explique Eric. J’ai laissé pousser l’herbe dans les rangs, fortement limité les doses de soufre et de cuivre à l’hectare. 

Il a fallu ce temps pour retrouver des sols fertiles, riches en matière organique, dotés d’une belle acidité, donnant des vins amples et équilibrés. Un écosystème s’est remis en place”. Le vigneron en veut pour preuve la présence de beaucoup de chauves-souris et d’oiseaux sur le domaine : loriots, geais, rolliers d’Europe, hirondelles, petits ducs, huppes…

En bio depuis 2007, les vins du Mas Mouriès sont principalement commercialisés à proximité, sur les marchés et dans une soixantaine de magasins entre mer et Cévennes. C’est le cas, notamment, de la cuvée d’AOP Languedoc-Sommières, assemblage de syrah et grenache, un rouge concentré et frais, élevé deux ans en cuve. Une cuvée baptisée Les Myrthes, en hommage aux Romains qui ont offert cet arbrisseau à ce coin du Gard où il prospère toujours, “au-dessus du grenache”.

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• Tous les 1er dimanche d’avril, journée randonnée et portes ouvertes.
• En juin, Balade dans les vignes et dégustation avec une animation conte ou théâtre.
• Organisation sur demande de circuit de randonnée avec dégustation – pique-nique.